Το κερόμπ είναι αποξηραμένοι και αλεσμένοι λοβοί του κέρατου. Χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κακάου λόγω της γλυκιάς γεύσης, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της υψηλής συγκέντρωσης φυτικών ινών. Φυτικές ίνες (γαλακτομαννάνη): Το κερόμπ περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, ιδίως γαλακτομαννάνη (ένας τύπος διαλυτών φυτικών ινών), η οποία βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου […]