Το κερόμπ είναι αποξηραμένοι και αλεσμένοι λοβοί του κέρατου. Χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κακάου λόγω της γλυκιάς γεύσης, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της υψηλής συγκέντρωσης φυτικών ινών. Φυτικές ίνες (γαλακτομαννάνη): Το κερόμπ περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, ιδίως γαλακτομαννάνη (ένας τύπος διαλυτών φυτικών ινών), η οποία βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου […]

Τα άνθη της ακακίας (π.χ. της ψευδοακακίας) είναι βρώσιμα άνθη με απαλό, γλυκό άρωμα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, ζελέ και προστίθενται σε αρτοσκευάσματα. Περιέχουν φλαβονοειδή. Φλαβονοειδή: Τα άνθη ακακίας περιέχουν φλαβονοειδή (συγκεκριμένα, ρουτίνη), τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση και μπορούν να συμβάλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αγγείων. Άρωμα: Χρησιμοποιούνται κυρίως για […]

Τα μαύρα φασόλια είναι ένα όσπριο που εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μολυβδαίνιο, ενώ έχει επίσης ένα σκούρο μοβ χρωστικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μολυβδαίνιο: Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή μολυβδαινίου, ενός μεταλλικού στοιχείου που είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση των θειωδών αλάτων και άλλων τοξινών. Πρωτεΐνη […]