Το κερόμπ είναι αποξηραμένοι και αλεσμένοι λοβοί του κέρατου. Χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κακάου λόγω της γλυκιάς γεύσης, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της υψηλής συγκέντρωσης φυτικών ινών.

Φυτικές ίνες (γαλακτομαννάνη): Το κερόμπ περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, ιδίως γαλακτομαννάνη (ένας τύπος διαλυτών φυτικών ινών), η οποία βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Σε αντίθεση με το κακάο, το κερόβ περιέχει φυσικά πολύ λίγα λιπαρά, γεγονός που το καθιστά μια διατροφική εναλλακτική λύση.

Απουσία καφεΐνης/θεοβρωμίνης: Δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση του από άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτά τα διεγερτικά.